ricotta. Puina de sacheta – ricotta tenerissima, che si vendeva in un sacchetto. Puina fresca – ricotta tenera. Puina fumegaa – ricotta tosta, affumicata (v. secarola). Puina, che pu che se n magna, manco se camina. Dicono anche altrove che la ricotta dà la fiacca. Ndar in puina = ndar in tenza. V. agra, caròta. – Santa puina! = sacoroto!