cavolo cappuccio. È un’usanza tedesca quella di certuni che da noi mangiano cavoli cappucci tagliati fini fini in insalata. Capuzzi o capuzzi agri, o cràuti – cavoli cappucci trinciati col fèro da cràuti e tenuti in un’orna a diventare agri, mangiati a preferenza d’inverno, colle salcicce: salcrautti, cavoli salati.